Les Jeunes Espoirs de la Boulangerie

Dans le cadre de la Coupe Louis Lesaffre 4è édition, Lesaffre a créé en marge de son concours une toute nouvelle animation : les « Jeunes Espoirs de la Boulangerie » (Young Bakery Hopefuls) afin de dénicher ces boulangers en devenir qui définiront la profession boulangère de demain.

Pour cette première édition des YBH, chaque équipe de la Coupe Louis Lesaffre devait parrainer et coacher un jeune boulanger. 35 jeunes apprentis boulangers se sont donc démarqués lors d’épreuves démonstratives et amicales. Le thème de ce premier événement : un gouter d’anniversaire pour enfants. Et ce sont des enfants qui ont dégusté et noté … aux côtés du jury professionnel officiel !

5 finalistes ont été retenus pour s’affronter lors de la finale mondiale qui s’est tenue à Paris sur le salon Europain 2016. Le jury professionnel des Masters de la Boulangerie, assisté de jeunes enfants pour la dégustation, a alors pu évaluer le potentiel de créativité de ces jeunes espoirs et décerner le premier titre de « Jeune Espoir Mondial de la Boulangerie 2016 ».

Esthétisme, qualités gustatives et variété : le très haut niveau de compétition a révélé de magnifiques perspectives pour le métier de boulanger !

En ouverture du salon Europain 2016, 5 boulangers apprentis passionnés et motivés ont participé à la finale mondiale haute en couleurs des Young Bakery Hopefuls. Enthousiasmé par cette première édition, le jury a décerné le prix de Jeune Espoir Mondial de la Boulangerie ainsi qu’un prix spécial du critique gastronomique.

Au départ, une épreuve démonstrative et amicale où des apprentis boulangers du monde entier ont démontré leur talent dans le cadre de la Coupe Louis Lesaffre. Un an plus tard, avec passion, professionnalisme et émotion, 5 d’entre eux ont participé à la première finale mondiale de cette nouvelle compétition Lesaffre lors du salon international Europain 2016, pour le prix du « Jeune Espoir Mondial de la Boulangerie 2016 ».