AVEC LEUR TALENT ET LEUR CREATIVITE,
ILS BATISSENT L’AVENIR DE LA BOULANGERIE

Dans le cadre de la Coupe Louis Lesaffre 4ème édition en 2015, Lesaffre a créé en marge de son concours une toute nouvelle animation : les « Jeunes Espoirs de la Boulangerie ».

Sélectionnés dans 35 pays au travers de démonstrations amicales, ils étaient 5 jeunes boulangers à avoir été retenus pour participer à la finale mondiale en 2016 qui s’est déroulée en ouverture du salon Europain, le 5 février 2016.

LES RÉSULTATS 2016

C’est avec émotion et joie que ce tout premier titre de Jeune Espoir Mondial de la Boulangerie a été décerné à une jeune femme passionnée et motivée : Rianne KUINTJES des Pays-Bas, entraînée par le coach Richard JANSEN, pour une production alliant esthétisme, qualités gustatives et variété. En parallèle, le jeune australien John REMINIS a reçu le prix spécial du critique gastronomique. Félicitations à nos vainqueurs ainsi qu’à tous les candidats et coaches pour cette expérience unique et cette superbe compétition.

Téléchargez le communiqué de presse – Une jeune hollandaise sacrée jeune espoir mondial de la Boulangerie !

LES 5 FINALISTES DE CETTE COMPÉTITION DE HAUT NIVEAU !

Florian RAYMOND – ILE MAURICE (Sélectionné lors de la Coupe Louis Lesaffre Afrique Méditerranée)

Elien DE HERDT – CANADA (Sélectionnée lors de la Coupe Louis Lesaffre Amériques)

Raquel LOPEZ VAN BEEK – Espagne (Sélectionnée lors de la Coupe Louis Lesaffre Europe)

Rianne KUIJNTJES – PAYS BAS (Sélectionnée lors de la Coupe Louis Lesaffre Europe)

John REMINIS – AUSTRALIE (Sélectionné lors de la Coupe Louis Lesaffre Asie Pacifique)

L'ÉPREUVE:

Les Jeunes Espoirs de la boulangerie présentent 2 produits salés et 2 produits sucrés en panification et viennoiserie. Ces produits sont dégustés dans le cadre d’une garden party, déjeuner sur l’herbe, à laquelle participent des enfants de 6 à 10 ans. Pour ce brunch, ces produits doivent constituer un repas à part entière et être adaptés dans la forme et le goût à la cible que constitue ces enfants.

Pour évaluer la production des « Jeunes Espoirs de la Boulangerie », Lesaffre, créateur de ce concours s’est doté d’un jury international composé de deux domaines de compétences : l’expertise technique en panification et l’expertise culinaire. Le jury a décerné le prix du « Jeune Espoir Mondial de la Boulangerie 2016 »… une première en la matière.

LE JURY

Pierre ZIMMERMANN (France)

Expertise technique en panification :

Mickael JAHAN (Angleterre)

Benny SWINNEN (Belgique)

Expertise culinaire :

Hubert MAETZ (France)

Nicolas RIEFFEL (France)

Sélection Coupe Louis Lesaffre Afrique Méditerranée

GAZI Merve Turquie
MEKNASSI Sid Ahmed Algérie
EL MEHDI Bikikre Maroc
SIA Kévin Côte d'Ivoire
RAYMOND Florian Ile Maurice

Sélection Coupe Louis Lesaffre Amériques

CABALLERO Oscar Ezequiel Argentine
PERERA Tais Brézil
ALTAMIRANO ESPINOZA Gloria Chilie
AGUILAR Kévin Costa Rica
INDIO Jessenia Equateur
DE HERDT Elien Canada
DE LA CRUZ JASSO José Antonio Mexique
BENAVIDES William Colombie
GALAN CARMINATI Uruguay

Sélection Coupe Louis Lesaffre Europe

DEFOSSEZ Joran Belgique
LOPEZ VANBEEK Raquel Espagne
RACINET Antonin France
BAJI Gabor Hongrie
MAOR Moore Israël
BERTONCINI Gabriele Italie
KUIJNTJES Rianne Pays-Bas
KUBACZYK Marcin Pologne
EVGENII Kaliuga Russie
RIBAC Filip Serbie
GUSTAVSSON Amanda Suède

Sélection Coupe Louis Lesaffre Asie Pacifique

MOH KURNIA Kahfi Indonésie
REMINIS John Australie
KIM Yeong-Chang Corée du Sud
MA Minze Chine
NHON Nguyen Thi Vietnam