Guide de la brioche
Elément gourmand par excellence, la brioche plait aux petits comme aux grands. Découvrez dans ce guide non seulement la recette de la brioche traditionnelle française mais aussi ses variantes : brioche à tête, brioche de Nanterre, brioche moulée, brioche couronne, brioche tressée à 1 ou 3 branches.
Ce tutoriel a été créé à l’occasion des concours de boulangerie organisés par Lesaffre. Outil pédagogique précieux pour le coach à destination de son équipe, nous espérons qu’il vous sera également utile.